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这么多年你可能吃的都是假的重庆火锅

俗话说的好,火锅是饮食中关于欲望的最直白表达,七情六欲都不及嗜辣的食欲凶残。锅一开,仅仅是香味萦绕,就能让食欲从胃里开出花来。在这么适合涮火锅的季节里,怎么能错过重庆火锅呢?

一块毛肚,一片牛肉,在辣味十足红艳艳的牛油锅底里面一涮,重庆的火辣便可体会十足。

但是随着火锅业发展越来越快,走到街头放眼望去,打着重庆老火锅招牌的新兴火锅如雨后春笋破土而出,这些火锅没有码头文化沉淀,顾客也难尝重庆火锅精髓。

那么,到底应该如何挑选,才能吃到正宗美味的重庆火锅呢?知名餐饮连锁品牌重庆豪渝火锅的张师傅给大家列举了一些挑选方法:

首选,正宗重庆火锅,底料是关键也是灵魂。

《舌尖上的中国》想必大家都看过,里面有一期重点介绍了重庆火锅,并真实还原了火锅师傅挥汗如雨翻炒底料的场景,手工翻炒的底料颜色鲜红油亮,散发的香气漂到了大多数观众的心里。重庆豪渝火锅精选高品质辣椒、花椒、牛油、豆瓣、老姜等原料,坚持手工翻炒底料凝聚了豪渝人心血和汗水的那锅鲜亮红辣的底料也让重庆豪渝火锅真正成为了大众认可的"正宗重庆火锅"代表之一!

其次,正宗重庆火锅,食材是重点也是肉身。

同时具备“灵魂”和“肉身”这两点的重庆老火锅才能说得上是"灵肉合一"。重庆豪渝火锅的食材全部经过静心挑选,毛肚、鸭肠、黄喉、干贡菜这一系列粗朴食材经过千挑万选,然后与牛油锅底相遇,在重庆豪渝火锅碰撞出奇异的火花。它们虽粗朴但代表了重庆的袍哥码头文化,只有这些食材才是重庆老火锅的精髓所在。

最后,不得不提的是豪渝人对于火锅一如既往、数年一日的严谨态度,它代表了重庆人的刚毅与坚持,也是重庆豪渝火锅的文化核心所在,想来也是重庆豪渝火锅深受广大消费者追捧和喜爱的原因。