火锅餐饮门店在招聘时需要注意以下几点：

一、员工技能和经验：火锅餐饮门店需要具备一定烹饪技能和服务经验的员工，以确保提供高质量的食品和服务。因此，在招聘时，应注重员工的技能和经验，并对其进行适当的培训和指导。

二、员工态度和性格：火锅餐饮门店的员工需要具备良好的服务态度和性格，能够耐心、细心地对待顾客，并保持积极的工作态度。因此，在招聘时，应对员工的性格和态度进行评估，以确保其符合工作要求。

三、员工健康状况：火锅餐饮门店需要特别关注员工的健康状况，尤其是食品卫生方面的问题。因此，在招聘时，应对员工的健康状况进行检查，并确保其符合相关法规和标准。

四、员工薪酬和福利：火锅餐饮门店需要制定合理的薪酬和福利制度，以确保员工的利益得到保障。同时，福利制度的设计也需要考虑员工的生活需求，如提供住宿、伙食补贴等。

五、员工培训和发展：火锅餐饮门店需要为员工提供适当的培训和发展机会，以提高员工的技能和服务水平。同时，培训和发展机会也有助于提高员工的忠诚度和工作积极性。

综上所述，火锅餐饮门店在招聘时需要注意员工技能和经验、员工态度和性格、员工健康状况、员工薪酬和福利以及员工培训和发展等方面的问题。只有综合考虑这些因素，才能招聘到合适的员工，为顾客提供更好的服务。