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回头客不断,这家重庆火锅店这样做
来源:豪渝火锅 阅读:667 时间:2022-05-05 13:24:08

一家火锅店想客人源源不断,做好味道和服务都是非常重要的,如果只是味道好,吃得却很受气,那客人也不会再来了,这家重庆火锅店生意之所以好,员工培训不可忽视。

  1、对员工进行微笑培训

  微笑,是服务行业的基础培训内容之一,微笑能消化顾客的暴躁情绪,避免矛盾与冲突。

  所以,火锅店在日常的培训考核中我们需要对员工进行微笑考核,微笑弧度,眼神需要如何调整等等,这些都要通过培训来的达成,并且要制定严格、统一的标准对员工进行考核,确保该标准能得到落实。

  2、培训员工的主导意识

  我们要通过培训帮助员工树立主导意识,即主动帮助顾客引导座位,并说明此安排的用意,以及对他们来说有什么方便之处,这样才能将入座的主导权抓在自己手里,避免座位安排不合理。

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3.对员工进行形体培训

  试想一家火锅店的服务人员站没站相,看起来就非常松散,顾客对火锅店的印象就不会很好,会怀疑品质,为了更舒适的观感,为了让我们的员工也保持更佳的气质,我们得对其的站、坐、蹲、上菜、鞠躬等状态的形体以及姿势进行培训,严格纠正勾腰驼背、缩脖斜肩的情况。

  4.对员工进行礼貌用语的培训

  “跟我走”与“来,请跟我往这边就座”,这两种说话方式,谁更让你觉得舒服?相信大多数人都会选择后者吧,语气更柔和,同时添加了敬语,让人觉得更舒适一些。

  所以在日常的培训考核中,我们还得对员工进行礼貌用语的培训,通过“洗脑式”的反复强调,让礼貌用语深深地刻在每一位服务员的心里,让顾客在用餐的全过程中皆能体验到被尊重的感觉。

  最后说个实话,如果火锅类型差异化不明显,菜品品质也差不多,很多消费者对味道是没有那么敏感的,在保持味道稳定的基础上,服务、营销等方面要用心。